BLOG

6ena festa del pa de Tagamanent

Gran desfilada “Pan à Porter”. El Folló.


Albert Iglésias disenyant vestits per la 6ª festa del pà

Albert Iglésias disenyant vestits per la 6ª festa del pà

Gastro-mossos

Gastro-mossos

Aquesta vegada es passa del dolç al salat. Albert Església torna a les pàgines de dulcypas amb dos interessants entrepans d’esperit gastronòmic. Un pa de cúrcuma farcit de crema de formatge i ceps amb unes gotetes de fruits vermells Mini hamburgesa de calamar Accés a les pàgines de la publicació: ARCHIU PDF –


CFGM Cuina i Gastronomia

CFGM Cuina i Gastronomia

  Dilluns 10 de febrer , Albert Iglésias empresari i pastisser professional i Artur Martínez cap de cuina i propietari del Restaurant Capritx de Terrassa van compartir un temps del seu dia de descans amb els alumnes del Mòdul 04 del CFGM Cuina i Gastronomia. Albert Iglésias va portar a terme una demostració de postres […]


D’una Peça (Lego) – Revista Dulcypas

D'una Peça (Lego) - Revista Dulcypas

És un pastís infantil, destinada al públic més petit tant des del punt de vista visual com gustatiu. L’interior de núbol impermeabilitzat acompanyada d’una mousse de xocolata amb llet combina la vessant dolç de la xocolata amb la clássica textura del núvol. A la base del pastís he posat una ganache de praliné amb cruixent d’arròs inflat […]


Els alumnes aprenen a fer dolços al taller Les postres del país

Els alumnes aprenen a fer dolços al taller Les postres del país

El 18 de juny una trentena d’alumnes dels cursos de català van participar al taller Les postres del país, organitzat per la delegació de Ciutat Vella del CNL de Barcelona, que va impartir el flequer i pastisser Albert Iglésias. En la seva exposició, Iglésias va fer evidents els lligams entre la cultura popular, les festivitats […]


Taller: Les Postres del País

Taller: Les Postres del País

Albert Iglésias a la revista Dulcypas

Albert Iglésias a la revista Dulcypas

Xocolata, Caramel i Poma Verda     Accès a les pagines de la publicació: ARXIU PDF    


VII trobada gastronòmica a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Barcelona CETT

VII trobada gastronòmica a l'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme de Barcelona CETT

Albert Iglésias participarà en la VII TROBADA GASTRONÒMICA , que se celebrarà a l’escola universitària d’hoteleria i turisme CETT, del 3 al 5 d’abril de 2013.   Aquest any hi participen grans professionals del món de la gastronomia com en Joan Roca (Celler de Can Roca), Carles Gaig (Restaurant Gaig), Sergio I Javier Torres (restaurant […]


CHEFSCLUB nº 30

CHEFSCLUB nº 30

Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 30 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Tast de Raviolis” i la segona tracta de “Sopa de fredolics amb crostons“.                                       Fes […]


CHEFSCLUB nº 29

CHEFSCLUB nº 29

Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià” i la segona tracta de “Textures de xocolata amb vainilla bourbon“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]


CHEFSCLUB nº 28

CHEFSCLUB nº 28

Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un “Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky” i la segona tracta de “Financiers d’anís pebre i canyella“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)  


Albert Iglésias amb la setmana del pa del Folló

Albert Iglésias amb la setmana del pa del Folló

Aquest dimarts dia 3 de juliol, l’Albert Iglésias va impartir una classe de pastisseria davant una vintena de nens i nenes del Vallès Oriental, durant la setmana gastronòmica del pa a El Folló (Tagamanent). El proper dissabte dia 7 de juliol se celebrarà el quart concurs de pans fets a casa durant la quarta edició de la festa […]


Concurs “Taste Festival” de Berlin 2013

Concurs "Taste Festival" de Berlin 2013

Aquest es el projecte amb el que s’ha participat al concurs de disseny “Taste Festival” per l’edició 2013 junt amb la col·laboració de l’Oriol Iglesias   Enllaç a la pàgina del concurs: TASTE FESTIVAL        


ESHOB 11

ESHOB 11

Recepta de la Coca Dolça del “Pa del teatre”   Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11  Web: Escola de cuina  pastisseria i restauració ESHOB        


Dia mundial del teatre 2012. El Pa y la coca del teatre


Demostració d’Albert Iglésias per l’empresa SALVA

Demostració d'Albert Iglésias per l'empresa SALVA

reportatge dia mundial del teatre 2011

Pa Teatre from Albert Iglésias on Vimeo.


Bomba de iogurt amb geleé de vainilla bourbon

Bomba de iogurt amb geleé de vainilla bourbon

xixona amb gelat de vainilla i streuzel

xixona amb gelat de vainilla i streuzel

cremos de xocolata amb cristalls de sucre

cremos de xocolata amb cristalls de sucre

teules de taronja

teules de taronja

pans gastronòmics

pans gastronòmics

muffins festucs.

muffins festucs.