El dimarts 28 d’abril al matí, l’Albert Iglésias -mestre flequer i pastisser- va conduir el Taller del pa de Sant Jordi adreçat a un grup de vint alumnes de nivell Bàsic 2 al Centre Cívic de la Barceloneta.
Durant les prop de 2 h que va durar el taller, els assistents van tenir l’oportunitat de conèixer de primera mà el procés d’elaboració del pa així com també els elements que el conformen. Durant el taller, l’Albert Iglésias va posar l’accent en la importància dels ingredients com ara el gluten, la farina de força, farina mòlta a la pedra, el germen de blat, el llevat mare i salvatge i el procés de fermentació, entre d’altres.
A partir de les orientacions que va donar l’Albert Iglésias, cada participant va poder elaborar el seu propi pa de sant Jordi, que es va emportar cap a casa per acabar d’enfornar-lo. Per acabar d’arrodonir el taller ambientat en Sant Jordi, el mestre flequer i pastisser va dissenyar unes roses amb una pasta de sucre refinat de llustre, glucosa, midó i fulles de gelatina.
Finalment el taller es va tancar amb un tastet del pa de Sant Jordi, queva fer marxar tots els participants ben satisfets d’aquesta experiència tan gustosa en tots els sentits.
Aprofitant l’ambient distès i de diàleg, l’Albert Iglésias va recomanar als assistents que agafessin l’hàbit de preguntar sobre els productes que consumeixen com a garantia de la qualitat del pa que consumeixen. I, per descomptat, els va convidar a visitar els establiments que regenta on s’hi pot comprar pa de qualitat entre d’altres productes i alhora practicar el català, per tal com són establiments adherits al programa Voluntariat per la Llengua.
Notícia extreta de la web: http://www.cpnl.cat/xarxa/
Durante las cerca de 2 horas que duró el taller, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del pan así como los elementos que lo conforman. Durante el taller, Albert Iglesias hizo hincapié en la importancia de los ingredientes como el gluten, la harina de fuerza, harina molida a la piedra, el germen de trigo, la levadura madre y salvaje y el proceso de fermentación, entre otros.
A partir de las orientaciones que dio Albert Iglesias, cada participante pudo elaborar su propio pan de San Jordi, que se llevó a casa para terminar de hornear-lo. Para acabar de redondear el taller ambientado en San Jordi, el maestro panadero y pastelero diseñó unas rosas con una pasta de azúcar refinado de lustre, glucosa, almidón y hojas de gelatina.
Finalmente el taller se cerró con una degustación del pan de San Jordi, quefue hacer marchar todos los participantes bien satisfechos de esta experiencia tan sabrosa en todos los sentidos.
Aprovechando el ambiente distendido y de diálogo, Albert Iglesias recomendó a los asistentes que cogieran el hábito de preguntar sobre los productos que consumen como garantía de la calidad del pan que consumen. Y, por supuesto, los invitó a visitar los establecimientos que regenta donde se puede comprar pan de calidad entre otros productos y al mismo tiempo practicar el catalán, por cuanto son establecimientos adheridos al programa Voluntariado por la Lengua.
Noticia extraida de la web: http://www.cpnl.cat/xarxa/