Taller de pa de Sant Jordi
El dimarts 28 d’abril al matí, l’Albert Iglésias -mestre flequer i pastisser- va conduir el Taller del pa de Sant Jordi adreçat a un grup de vint alumnes de nivell Bàsic 2 al Centre Cívic de la Barceloneta. Durant les prop de 2 h que va durar el taller, els assistents van tenir l’oportunitat de […]
Albert Iglésias col.labora a l’exposició “ UNIVERS MARCA BARCELONA “
Inaugurada el 26 de març i amb continuïtat fins al 26 de juny. BARCELONA INSPIRA / COMMERCIAL FILM from QUERALT ANTÚ on Vimeo. Creativitat, innovació, recerca, coneixement, negoci, qualitat de vida, turisme responsable i sostenibilitat són els motors de la Barcelona actual. Una ciutat inspiradora reflex d’una societat activa. Unes idees que s’han volgut […]
6ena festa del pa de Tagamanent
Gran desfilada “Pan à Porter”. El Folló.
Gastro-mossos
Aquesta vegada es passa del dolç al salat. Albert Església torna a les pàgines de dulcypas amb dos interessants entrepans d’esperit gastronòmic. Un pa de cúrcuma farcit de crema de formatge i ceps amb unes gotetes de fruits vermells Mini hamburgesa de calamar Accés a les pàgines de la publicació: ARCHIU PDF –
CFGM Cuina i Gastronomia
Dilluns 10 de febrer , Albert Iglésias empresari i pastisser professional i Artur Martínez cap de cuina i propietari del Restaurant Capritx de Terrassa van compartir un temps del seu dia de descans amb els alumnes del Mòdul 04 del CFGM Cuina i Gastronomia. Albert Iglésias va portar a terme una demostració de postres […]
D’una Peça (Lego) – Revista Dulcypas
És un pastís infantil, destinada al públic més petit tant des del punt de vista visual com gustatiu. L’interior de núbol impermeabilitzat acompanyada d’una mousse de xocolata amb llet combina la vessant dolç de la xocolata amb la clássica textura del núvol. A la base del pastís he posat una ganache de praliné amb cruixent d’arròs inflat […]
Els alumnes aprenen a fer dolços al taller Les postres del país
El 18 de juny una trentena d’alumnes dels cursos de català van participar al taller Les postres del país, organitzat per la delegació de Ciutat Vella del CNL de Barcelona, que va impartir el flequer i pastisser Albert Iglésias. En la seva exposició, Iglésias va fer evidents els lligams entre la cultura popular, les festivitats […]
Albert Iglésias a la revista Dulcypas
Xocolata, Caramel i Poma Verda Accès a les pagines de la publicació: ARXIU PDF
VII trobada gastronòmica a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Barcelona CETT
Albert Iglésias participarà en la VII TROBADA GASTRONÒMICA , que se celebrarà a l’escola universitària d’hoteleria i turisme CETT, del 3 al 5 d’abril de 2013. Aquest any hi participen grans professionals del món de la gastronomia com en Joan Roca (Celler de Can Roca), Carles Gaig (Restaurant Gaig), Sergio I Javier Torres (restaurant […]
CHEFSCLUB nº 30
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 30 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Tast de Raviolis” i la segona tracta de “Sopa de fredolics amb crostons“. Fes […]
CHEFSCLUB nº 29
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià” i la segona tracta de “Textures de xocolata amb vainilla bourbon“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]
CHEFSCLUB nº 28
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un “Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky” i la segona tracta de “Financiers d’anís pebre i canyella“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)
Albert Iglésias amb la setmana del pa del Folló
Aquest dimarts dia 3 de juliol, l’Albert Iglésias va impartir una classe de pastisseria davant una vintena de nens i nenes del Vallès Oriental, durant la setmana gastronòmica del pa a El Folló (Tagamanent). El proper dissabte dia 7 de juliol se celebrarà el quart concurs de pans fets a casa durant la quarta edició de la festa […]
Concurs “Taste Festival” de Berlin 2013
Aquest es el projecte amb el que s’ha participat al concurs de disseny “Taste Festival” per l’edició 2013 junt amb la col·laboració de l’Oriol Iglesias Enllaç a la pàgina del concurs: TASTE FESTIVAL
ESHOB 11
Recepta de la Coca Dolça del “Pa del teatre” Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11 Web: Escola de cuina pastisseria i restauració ESHOB
reportatge dia mundial del teatre 2011
Pa Teatre from Albert Iglésias on Vimeo.
