Turrons Custom Cakes de 2020 a DULCYPAS
Custom Cakes torna aquest any i surt a una publicació a la web Pasteleria.com de DULCYPAS
Turrons per Nadal 2017 – Dulcypas
Dulcypas fa unes propostes de turrons per l’entrada de cap d’any d’alló més desitjables, entre aquestes, la de Custom Cakes Per a més informació: Dulcypas Blog – Propuestas navideñas
Entrevista: La República Santboiana
L’accés a complet al blog de La República Santboiana: http://larepublicasb.blogspot.com.es/2017/03/lentrevista-albert-iglesias-pastisser.html
República Santboiana
ALBERT Iglésias passa per la República Santboiana…a parlar de gastronomia….. Tota la informació al següent enllaç: https://www.facebook.com/larepublicasantboiana/posts/605590936318484?pnref=story
Albert Iglésias col.labora amb l’any Ramón Muntaner
Els alumnes s’endinsen en el món de la cuina medieval En el marc de la commemoració dels 750 anys del naixement de Ramon Muntaner el CNL de Barcelona va organitzar un taller de cuina medieval dirigida a alumnes del Centre. Aquest taller, que es va fer a la cuina del Centre Cívic Barceloneta, va ser […]
Programa de radio “Deixa’m tastar”
Intervenció en el programa gastronòmic “Deixa’m tastar” de la XARXA comunicació local, parlant de les propietats de la farina d’espelta amb el Marc Orozco i la Xènia Roset
Il·lustració per nens, gastronomia i tecnologia a la Sala Ciutat
Barcelona és una ciutat que inspira, que empeny a crear i a emprendre, que motiva als que hi vivim i als que hi són de pas a no quedar-nos quiets i a canviar i evolucionar amb ella. És per això que us volem convidar a imaginar, a crear, a debatre i a gaudir de […]
Taller de pa de Sant Jordi
El dimarts 28 d’abril al matí, l’Albert Iglésias -mestre flequer i pastisser- va conduir el Taller del pa de Sant Jordi adreçat a un grup de vint alumnes de nivell Bàsic 2 al Centre Cívic de la Barceloneta. Durant les prop de 2 h que va durar el taller, els assistents van tenir l’oportunitat de […]
Gastro-mossos
Aquesta vegada es passa del dolç al salat. Albert Església torna a les pàgines de dulcypas amb dos interessants entrepans d’esperit gastronòmic. Un pa de cúrcuma farcit de crema de formatge i ceps amb unes gotetes de fruits vermells Mini hamburgesa de calamar Accés a les pàgines de la publicació: ARCHIU PDF –
CFGM Cuina i Gastronomia
Dilluns 10 de febrer , Albert Iglésias empresari i pastisser professional i Artur Martínez cap de cuina i propietari del Restaurant Capritx de Terrassa van compartir un temps del seu dia de descans amb els alumnes del Mòdul 04 del CFGM Cuina i Gastronomia. Albert Iglésias va portar a terme una demostració de postres […]
D’una Peça (Lego) – Revista Dulcypas
És un pastís infantil, destinada al públic més petit tant des del punt de vista visual com gustatiu. L’interior de núbol impermeabilitzat acompanyada d’una mousse de xocolata amb llet combina la vessant dolç de la xocolata amb la clássica textura del núvol. A la base del pastís he posat una ganache de praliné amb cruixent d’arròs inflat […]
Els alumnes aprenen a fer dolços al taller Les postres del país
El 18 de juny una trentena d’alumnes dels cursos de català van participar al taller Les postres del país, organitzat per la delegació de Ciutat Vella del CNL de Barcelona, que va impartir el flequer i pastisser Albert Iglésias. En la seva exposició, Iglésias va fer evidents els lligams entre la cultura popular, les festivitats […]
Albert Iglésias a la revista Dulcypas
Xocolata, Caramel i Poma Verda Accès a les pagines de la publicació: ARXIU PDF
CHEFSCLUB nº 30
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 30 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Tast de Raviolis” i la segona tracta de “Sopa de fredolics amb crostons“. Fes […]
CHEFSCLUB nº 29
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià” i la segona tracta de “Textures de xocolata amb vainilla bourbon“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]
CHEFSCLUB nº 28
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un “Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky” i la segona tracta de “Financiers d’anís pebre i canyella“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)
ESHOB 11
Recepta de la Coca Dolça del “Pa del teatre” Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11 Web: Escola de cuina pastisseria i restauració ESHOB
El Pa de Titus Andrónicus
Degustación de Titus Andrónicus és un nou repte per la companyia La Fura dels Baus. Tornant als seus orígens, l’espectador interactua amb l’espectacle compartint un mateix espai. Dos cuiners treballen a la cuina durant tota l’obra. Un dels plats és les Torrijas amb pa del Forn El Nostre Pa d’en Albert Iglésias. L’espectador és […]
