Turrones Custom Cakes de 2020 en DULCYPAS
Custom Cakes vuelve este año y sale en una publicación en la web Pasteleria.com de DULCYPAS
Turrones para Navidad 2017 – Dulcypas
Dulcypas hace unas propuestas de turrones para la entrada de año de lo mas apetecibles, entre ellas, la de Custom Cakes Para mas información: Dulcypas Blog – Propuestas navideñas
Entrevista: La República Santboiana
El acceso a completo a la al blog de la República Sanboiana: http://larepublicasb.blogspot.com.es/2017/03/lentrevista-albert-iglesias-pastisser.html
República Santboiana
ALBERT Iglésias pasa por la República Santboiana…para hablar de gastronomia….. Toda la informacion en el siguiente enlace: https://www.facebook.com/larepublicasantboiana/posts/605590936318484?pnref=story
(Català) Albert Iglésias col.labora amb l’any Ramón Muntaner
Los alumnos se adentran en el mundo de la cocina medieval En el marco de la conmemoración de los 750 años del nacimiento de Ramón Muntaner el CNL de Barcelona organizó un taller de cocina medieval dirigida a alumnos del Centro. Este taller, que se hizo en la cocina del Centre Cívic Barceloneta, fue conducido […]
Programa de radio «Deixa’m tastar»
Intervención en el programa gastronòmico “Deixa’m tastar” de la XARXA comunicación local, hablando de las propiedades de la harina de espelta Se trata del audio de la fuente original
Ilustración para niños, gastronomía y tecnología en la Sala Ciudad
Barcelona es una ciudad que inspira, que empuja a crear y a emprender, que motiva a los que vivimos aquí y a los que están de paso a no quedarnos quietos y a cambiar y evolucionar con ella. Es por eso que os queremos invitar a imaginar, a crear, a debatir y a disfrutar de […]
Taller de pan de San Jordi
El martes 28 de abril por la mañana, Albert Iglesias -maestro panadero y pastelero- condujo el Taller del pan de San Jordi dirigido a un grupo de veinte alumnos de nivel Básico 2 en el Centro Cívico de la Barceloneta. Durante las cerca de 2 horas que duró el taller, los asistentes tuvieron la oportunidad […]
Gastro-bocados
Esta vez se pasa de lo dulce a lo salado. Albert Iglesia vuelve a las páginas de dulcypas con dos interesantes bocadillos de espíritu gastronómico. Un pan de cúrcuma relleno de crema de queso y ceps con unas gotitas de frutos rojos Mini hamburgesa de calamar Acceso a las paginas de la publicación: ARCHIVO PDF […]
CFGM Cocina y Gastronomía
Lunes 10 de febrero, Albert Iglesias empresario y pastelero profesional y Artur Martínez jefe de cocina y propietario del Restaurante Capricho de Terrassa compartieron un tiempo de su día de descanso con los alumnos del Módulo 04 del CFGM Cocina y Gastronomía. Albert Iglesias llevó a cabo una demostración de postres de restaurante para ser […]
De una Pieza (Lego) – Revista Dulcypas
Es una tarta infantil, destinada al público más pequeño tanto desde el punto de vista visual como gustativo. El interior de nube impermeabilizada acompañada de una mousse de chocolate con leche combina la vertiente dulce del chocolate con la clásica textura de la nube. En la base del pastel he puesto una ganache de praliné […]
Los alumnos aprenden a hacer dulces en el taller Los postres del país
El 18 de junio una treintena de alumnos de los cursos de catalán participaron en el taller Los postres del país, organizado por la delegación de Ciudad Vieja del CNL de Barcelona, que impartió el panadero y pastelero Albert Iglesias. En su exposición, Iglesias hizo evidentes los vínculos entre la cultura popular, las festividades religiosas […]
Albert Iglésias en la revista Dulcypas
Chocolate, caramelo y Manzana Verde Acceso a las páginas de la publicación: ARXIVO PDF
CHEFSCLUB nº 30
Recetas de la mano de Albert Iglesias a la publicación CHEFSCLUB número 30 La primera de doble página se trata de un «Cata de Raviolis» y la segunda trata de «Sopa de negrillas con picatostes«. Haz […]
CHEFSCLUB nº 29
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un » Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià» i la segona tracta de «Textures de xocolata amb vainilla bourbon«. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]
CHEFSCLUB nº 28
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un «Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky» i la segona tracta de «Financiers d’anís pebre i canyella«. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)
ESHOB 11
Recepta de la Coca Dolça del «Pa del teatre» Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11 Web: Escola de cuina pastisseria i restauració ESHOB
El Pa de Titus Andrónicus
Degustación de Titus Andrónicus és un nou repte per la companyia La Fura dels Baus. Tornant als seus orígens, l’espectador interactua amb l’espectacle compartint un mateix espai. Dos cuiners treballen a la cuina durant tota l’obra. Un dels plats és les Torrijas amb pa del Forn El Nostre Pa d’en Albert Iglésias. L’espectador és […]
