CFGM Cuina i Gastronomia

 
Dilluns 10 de febrer , Albert Iglésias empresari i pastisser professional 
i Artur Martínez cap de cuina i propietari del Restaurant Capritx de 
Terrassa van compartir un temps del seu dia de descans amb els alumnes del 
Mòdul 04 del CFGM Cuina i Gastronomia.

Albert Iglésias va portar a terme una demostració de postres de restaurant 
per ser servits en got o copa .En ella va deixar palès la importància de 
saber combinar gust, color i textura i la facilitat de mise-en-place d’aquest 
tipus de postres per realitzar segons quins tipus de servei.

Artur Martínez a més d’explicar la seva ràpida trajectòria professional, 
va motivar el diàleg amb els alumnes al repassar conceptes com la creativitat, 
el tipus de cuina que realitza i el perquè, i la dificultat de trobar 
l’equilibri entre ser cuiner d’alta gastronomia i gaudir al mateix temps de 
la feina.
Be Sociable, Share!

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.