Taller de pan de San Jordi
El martes 28 de abril por la mañana, Albert Iglesias -maestro panadero y pastelero- condujo el Taller del pan de San Jordi dirigido a un grupo de veinte alumnos de nivel Básico 2 en el Centro Cívico de la Barceloneta. Durante las cerca de 2 horas que duró el taller, los asistentes tuvieron la oportunidad […]
Albert Iglesias colabora en la exposición «UNIVERS MARCA BARCELONA»
Inaugurada el 26 de marzo y con continuidad hasta el 26 de junio. BARCELONA INSPIRA / COMMERCIAL FILM from QUERALT ANTÚ on Vimeo. Creatividad, innovación, investigación, conocimiento, negocio, calidad de vida, turismo responsable y sostenibilidad son los motores de la Barcelona actual. Una ciudad inspiradora reflejo de una sociedad activa. Unas ideas que se […]
Sexta fiesta del pan de Tagamanent
Gran desfile «Pan à Porter». El Folló.
Gastro-bocados
Esta vez se pasa de lo dulce a lo salado. Albert Iglesia vuelve a las páginas de dulcypas con dos interesantes bocadillos de espíritu gastronómico. Un pan de cúrcuma relleno de crema de queso y ceps con unas gotitas de frutos rojos Mini hamburgesa de calamar Acceso a las paginas de la publicación: ARCHIVO PDF […]
CFGM Cocina y Gastronomía
Lunes 10 de febrero, Albert Iglesias empresario y pastelero profesional y Artur Martínez jefe de cocina y propietario del Restaurante Capricho de Terrassa compartieron un tiempo de su día de descanso con los alumnos del Módulo 04 del CFGM Cocina y Gastronomía. Albert Iglesias llevó a cabo una demostración de postres de restaurante para ser […]
De una Pieza (Lego) – Revista Dulcypas
Es una tarta infantil, destinada al público más pequeño tanto desde el punto de vista visual como gustativo. El interior de nube impermeabilizada acompañada de una mousse de chocolate con leche combina la vertiente dulce del chocolate con la clásica textura de la nube. En la base del pastel he puesto una ganache de praliné […]
Los alumnos aprenden a hacer dulces en el taller Los postres del país
El 18 de junio una treintena de alumnos de los cursos de catalán participaron en el taller Los postres del país, organizado por la delegación de Ciudad Vieja del CNL de Barcelona, que impartió el panadero y pastelero Albert Iglesias. En su exposición, Iglesias hizo evidentes los vínculos entre la cultura popular, las festividades religiosas […]
Albert Iglésias en la revista Dulcypas
Chocolate, caramelo y Manzana Verde Acceso a las páginas de la publicación: ARXIVO PDF
VII encuentro gastronómico en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Barcelona CETT
Albert Iglesias participará en la VII ENCUENTRO GASTRONÓMICO, que se celebrará en la Escuela Universitaria de hostelería y turismo CETT, del 3 al 5 de abril de 2013. Este año participan grandes profesionales del mundo de la gastronomía como Joan Roca (Celler de Can Roca), Carles Gaig (Restaurante Gaig), Sergio I Javier Torres (restaurante […]
CHEFSCLUB nº 30
Recetas de la mano de Albert Iglesias a la publicación CHEFSCLUB número 30 La primera de doble página se trata de un «Cata de Raviolis» y la segunda trata de «Sopa de negrillas con picatostes«. Haz […]
CHEFSCLUB nº 29
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un » Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià» i la segona tracta de «Textures de xocolata amb vainilla bourbon«. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]
CHEFSCLUB nº 28
Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un «Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky» i la segona tracta de «Financiers d’anís pebre i canyella«. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)
Albert Iglesias con la semana del pan del Folló
Este martes día 3 de julio, Albert Iglesias impartió una clase de pastelería ante una veintena de niños y niñas del Vallés Oriental, durante la semana gastronómica del pan en El Folló (Tagamanent). El próximo sábado día 7 de julio se celebrará el cuarto concurso de panes hechos en casa durante la cuarta edición de […]
Concurs «Taste Festival» de Berlin 2013
Aquest es el projecte amb el que s’ha participat al concurs de disseny «Taste Festival» per l’edició 2013 junt amb la col·laboració de l’Oriol Iglesias Enllaç a la pàgina del concurs: TASTE FESTIVAL
ESHOB 11
Recepta de la Coca Dolça del «Pa del teatre» Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11 Web: Escola de cuina pastisseria i restauració ESHOB
reportatge dia mundial del teatre 2011
Pa Teatre from Albert Iglésias on Vimeo.
