Premsa

Turrones para Navidad 2017 – Dulcypas

Turrones para Navidad 2017  - Dulcypas

Dulcypas hace unas propuestas de turrones para la entrada de año de lo mas apetecibles, entre ellas, la de Custom Cakes Para mas información: Dulcypas Blog – Propuestas navideñas    


Entrevista: La República Santboiana

Entrevista: La República Santboiana

    El acceso a completo a la al blog de la República Sanboiana: http://larepublicasb.blogspot.com.es/2017/03/lentrevista-albert-iglesias-pastisser.html


República Santboiana

ALBERT Iglésias pasa por la República Santboiana…para hablar de gastronomia….. Toda la informacion en el siguiente enlace: https://www.facebook.com/larepublicasantboiana/posts/605590936318484?pnref=story


(Català) Albert Iglésias col.labora amb l’any Ramón Muntaner

Los alumnos se adentran en el mundo de la cocina medieval En el marco de la conmemoración de los 750 años del nacimiento de Ramón Muntaner el CNL de Barcelona organizó un taller de cocina medieval dirigida a alumnos del Centro. Este taller, que se hizo en la cocina del Centre Cívic Barceloneta, fue conducido […]


Programa de radio “Deixa’m tastar”

Intervención en el programa gastronòmico “Deixa’m tastar”   de la XARXA comunicación local, hablando de las propiedades de la harina de espelta Se trata del audio de la fuente original


La Festa del Pa en Els Matins de TV3


Ilustración para niños, gastronomía y tecnología en la Sala Ciudad

Ilustración para niños, gastronomía y tecnología en la Sala Ciudad

Barcelona es una ciudad que inspira, que empuja a crear y a emprender, que motiva a los que vivimos aquí  y a los que están de paso a no quedarnos quietos y a cambiar y evolucionar con ella. Es por eso que os queremos invitar a imaginar, a crear, a debatir y a disfrutar de […]


Taller de pan de San Jordi

Taller de pan de San Jordi

El martes 28 de abril por la mañana, Albert Iglesias -maestro panadero y pastelero- condujo el Taller del pan de San Jordi dirigido a un grupo de veinte alumnos de nivel Básico 2 en el Centro Cívico de la Barceloneta. Durante las cerca de 2 horas que duró el taller, los asistentes tuvieron la oportunidad […]


Albert Iglesias diseñando vestidos para la 6 ª fiesta del pan

Albert Iglesias diseñando vestidos para la 6 ª fiesta del pan

Gastro-bocados

Gastro-bocados

Esta vez se pasa de lo dulce a lo salado. Albert Iglesia vuelve a las páginas de dulcypas con dos interesantes bocadillos de espíritu gastronómico. Un pan de cúrcuma relleno de crema de queso y ceps con unas gotitas de frutos rojos Mini hamburgesa de calamar Acceso a las paginas de la publicación: ARCHIVO PDF […]


CFGM Cocina y Gastronomía

CFGM Cocina y Gastronomía

Lunes 10 de febrero, Albert Iglesias empresario y pastelero profesional y Artur Martínez jefe de cocina y propietario del Restaurante Capricho de Terrassa compartieron un tiempo de su día de descanso con los alumnos del Módulo 04 del CFGM Cocina y Gastronomía. Albert Iglesias llevó a cabo una demostración de postres de restaurante para ser […]


De una Pieza (Lego) – Revista Dulcypas

De una Pieza (Lego) - Revista Dulcypas

Es una tarta infantil, destinada al público más pequeño tanto desde el punto de vista visual como gustativo. El interior de nube impermeabilizada acompañada de una mousse de chocolate con leche combina la vertiente dulce del chocolate con la clásica textura de la nube. En la base del pastel he puesto una ganache de praliné […]


Los alumnos aprenden a hacer dulces en el taller Los postres del país

Los alumnos aprenden a hacer dulces en el taller Los postres del país

El 18 de junio una treintena de alumnos de los cursos de catalán participaron en el taller Los postres del país, organizado por la delegación de Ciudad Vieja del CNL de Barcelona, que impartió el panadero y pastelero Albert Iglesias. En su exposición, Iglesias hizo evidentes los vínculos entre la cultura popular, las festividades religiosas […]


Albert Iglésias en la revista Dulcypas

Albert Iglésias en la revista Dulcypas

Chocolate, caramelo y Manzana Verde     Acceso a las páginas de la publicación: ARXIVO PDF    


CHEFSCLUB nº 30

CHEFSCLUB nº 30

Recetas de la mano de Albert Iglesias a la publicación CHEFSCLUB número 30 La primera de doble página se trata de un “Cata de Raviolis” y la segunda trata de “Sopa de negrillas con picatostes“.                                       Haz […]


CHEFSCLUB nº 29

CHEFSCLUB nº 29

Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 29 La primera de doble pàgina es tracta d’un ” Cafè amb llet gelificat amb cruixent de crispis de maracuià” i la segona tracta de “Textures de xocolata amb vainilla bourbon“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt […]


CHEFSCLUB nº 28

CHEFSCLUB nº 28

Receptes de la mà de l’Albert Iglesias a la publicació CHEFSCLUB número 28 La primera de doble pàgina es tracta d’un “Pastís liquid de cacauet amb gelat de Wisky” i la segona tracta de “Financiers d’anís pebre i canyella“. Fes clic a la imatge per ampliar-la (Son imatges d’alta resolució i molt grans)  


ESHOB 11

ESHOB 11

Recepta de la Coca Dolça del “Pa del teatre”   Accés a la publicació: REVISTA ESHOB 11  Web: Escola de cuina  pastisseria i restauració ESHOB        


LUX360 (pag 4)

LUX360 (pag 4)

LUX360 (pag3)

LUX360 (pag3)

LUX360 (pag2)

LUX360 (pag2)

LUX360

LUX360

El Pa de Titus Andrónicus

El Pa de Titus Andrónicus

  Degustación de Titus Andrónicus és un nou repte per la companyia La Fura dels Baus. Tornant als seus orígens, l’espectador interactua amb l’espectacle compartint un mateix espai. Dos cuiners treballen a la cuina durant tota l’obra.  Un dels plats és les Torrijas amb pa del Forn El Nostre Pa d’en Albert Iglésias. L’espectador és […]


DEBIC Article 14

DEBIC Article 14