Quien Soy
Albert Iglésias, flequer, pastisser, assessor gastrònom i fill de família flequera des de fa diverses generacions. Va realitzar els seus estudis a l’Escola de Pastisseria de Barcelona, sempre compaginant amb cursos i seminaris de grans mestres del món del dolç com Pepe Balcells, Jean Françoise Castagne o el mateix Pierre Hermé. És un gran apassionat de la seva professió que sap unir experiència i creativitat; aconseguint així, fer-ne un art, i no només s’interessa pel món gastronòmic sinó també per la música i el teatre.
