El martes 28 de abril por la mañana, Albert Iglesias -maestro panadero y pastelero- condujo el Taller del pan de San Jordi dirigido a un grupo de veinte alumnos de nivel Básico 2 en el Centro Cívico de la Barceloneta.
Durante las cerca de 2 horas que duró el taller, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del pan así como los elementos que lo conforman. Durante el taller, Albert Iglesias hizo hincapié en la importancia de los ingredientes como el gluten, la harina de fuerza, harina molida a la piedra, el germen de trigo, la levadura madre y salvaje y el proceso de fermentación, entre otros.
A partir de las orientaciones que dio Albert Iglesias, cada participante pudo elaborar su propio pan de San Jordi, que se llevó a casa para terminar de hornear-lo. Para acabar de redondear el taller ambientado en San Jordi, el maestro panadero y pastelero diseñó unas rosas con una pasta de azúcar refinado de lustre, glucosa, almidón y hojas de gelatina.
Finalmente el taller se cerró con una degustación del pan de San Jordi, quefue hacer marchar todos los participantes bien satisfechos de esta experiencia tan sabrosa en todos los sentidos.
Aprovechando el ambiente distendido y de diálogo, Albert Iglesias recomendó a los asistentes que cogieran el hábito de preguntar sobre los productos que consumen como garantía de la calidad del pan que consumen. Y, por supuesto, los invitó a visitar los establecimientos que regenta donde se puede comprar pan de calidad entre otros productos y al mismo tiempo practicar el catalán, por cuanto son establecimientos adheridos al programa Voluntariado por la Lengua.
Noticia extraida de la web: http://www.cpnl.cat/xarxa/
